根據文獻指出,最早是在3000年前發現乳清這種混合液體,乳清是來自於牛乳經發酵製成乾酪時所產生之副產物液體,

但一開始是被視乾酪生產後的廢棄物,一直到20世紀晚期隨著科學和醫學的進步,乳清的功效逐漸被發現而被重視。

目前市面上的乳清蛋白是由乳清液經濃縮、去除水分、乾燥製成我們熟悉的乳清蛋白粉。

 

 

 

由此我們可以了解到乳清蛋白中富含有各種蛋白質,又加上人體對乳清蛋白的消化率高,所以乳清蛋白不只可以運用於運動員營養補充,對於需要積極補充蛋白質的族群也是個很好的來源選擇。